Gastronomía

Las casas de antes, y aun de hace poco, tenían un corazón de fuego, un “hogar” donde se cocinaba el alimento, para cuerpo y alma. La cocina era sin duda el centro vital, el sol de cada pequeño universo. Con la modernidad, hemos perdido el gusto por refugiarnos a éste calor, gusto por el cual, sin embargo, tenemos mucha nostalgia y al cual volvemos cada vez. Conocer la cocina de cada hogar, de cada ciudad, de cada país, es un viaje también a lo más auténtico de su alma.